Вегетарианство: плюсы и минусы

вегетарианство это хорошо или плохо

 

Сейчас многие исповедуют вегетарианство. Для кого-то это способ избавиться от лишних килограммов или мода на здоровое питание (хотя с каких пор здоровое питание полностью исключает из рациона мясо?), для других – религия, построенная на этических принципах ненасилия над животными. Но все же, чего больше в вегетарианстве – «плюсов» или «минусов»?

Вегетарианство: за и против

Много разговоров ведется вокруг того, является ли вегетарианство полезным или вредным. На это можно ответить однозначно?

Вегетарианство не является тем видом питания, который был на земле изначально. Когда-то люди убивали животных и питались как мясными продуктами, так и растительными. Ведь и те, и другие между собой очень сильно связаны, в соединении правильно влияют на наш пищевой рацион. То есть, как животные белки, жиры и углеводы, так и растительные должны в сбалансированном виде быть в нашем организме и дополнять друг друга. Питание должно быть рациональным и сбалансированным.

Чем же можно заменить мясо в вегетарианском рационе?

Это должны быть чистые белковые продукты, в первую очередь, — соя (но не генетически модифицированная) и бобовые. Однако употребление, например, фасоли в большом количестве может вызвать метеоризм, вздутие и понос… То есть, полностью заменить животную пищу растительной, вегетарианцы не смогут, поэтому стоит иногда добавлять в рацион яйца и кисло-молочные продукты, чтобы сбалансировать количество необходимого белка и аминокислот.

Противопоказания: кому не стоит увлекаться вегетарианскими диетами

Кому нельзя? В первую очередь речь идет о детях и подростках, ведь они тратят много энергии на умственную и физическую работу. Также это касается беременных и кормящих женщин. Людям с заболеваниями почек, печени, сердечно-сосудистой системы, со всякими инфекционными и вирусными болезнями, сахарным диабетом — всем им также нельзя увлекаться вегетарианством.

Вегетарианством нельзя злоупотреблять. Растительная пища может вызвать вздутие кишечника, метеоризм, могут быть поносы. В то же время организм вегетарианцев имеет плохую сопротивляемость к инфекционным заболеваниям, к ним чаще цепляется грипп и ОРЗ.

Растительная диета противопоказана в тех случаях, когда это связано с хирургическим вмешательством и при лечении ожогов, ведь для того, чтобы раны хорошо заживали, нужен животный белок. Кроме этого, желательно не придерживаться вегетарианского рациона лицам до 18-ти лет, так как в этот период интенсивно формируется гормональное состояние человека.

Частые вопросы о вегетарианстве

вегетарианское блюдо

 

Говорят, что наши климатические условия не являются благоприятными для вегетарианства и поэтому «хищничество» у нас в крови. Действительно ли климат играет такую большую роль в формировании пищевого рациона?

  • Да, зимой нужно употреблять жирные продукты, так как жир поддерживает теплорегуляцию нашего организма, зато летом — рацион должен быть более растительным.Здесь стоит заметить, если не принимать мяса, витамин C, которого много в овощах и фруктах, окисляется. Благодаря мочевой кислоте, которая содержится в мясе, этого не происходит, и витамин C хорошо усваивается в организме.

Часто случается так, что родители-вегетарианцы подсаживают на это и своих детей. Может ли растительный рацион питания негативно повлиять на детский организм и отразиться на умственных способностях?

  • У детей могут возникать утомляемость, сонливость. Это не означает, что эти симптомы проявятся сразу, они могут появиться со временем. Соответственно, сонливость и усталость скажутся и на умственных способностях. Ограничить употребление мяса детям можно только на несколько дней.

Как быть беременным вегетарианкам? Стоит ли отказываться от растительной диеты в этот период?

  • Да, лучше отказаться на это время от вегетарианства. Ребенок должен получать от материнского организма все в сбалансированном виде, поскольку есть угроза того, что ребенок может родиться с какими-то отклонениями.

Часто люди отказываются от пищи животного происхождения во время постов. Является ли это кратковременной вегетарианской диетой, и может ли она быть полезной или лечебной?

  • Да. Благодаря такой кратковременной растительной диете наш организм очищается от шлаков, при этом следует не забывать сохранять водный режим.

Сколько времени может длиться такая разгрузка?

  • Так как самый пост длится 40 дней, на протяжении этого времени можно отказываться от животной пищи. А вообще, такие разгрузочные дни желательно делать каждую неделю, лучше, наверное, — в субботу и воскресенье.В то же время, надо помнить о культуре питания — не переедать; и мясная, и растительная пища должны быть в сбалансированном виде.

Действительно ли вегетарианцы меньше страдают ожирением и повышенным уровнем холестерина?

  • Это действительно так. Есть даже специальные лечебные диеты, которые накладывают ограничения на мясные продукты в течение определенного времени. Это один из немногих плюсов вегетарианство, минусы начинают проявляться в более старшем возрасте, в частности, речь идет о женщинах в климактерическом периоде, но также это касается и мужчин, ведь могут нарушаться обменные процессы, появляться всевозможные остеохондрозы, заболевания и истощения эндокринной, нервной и сердечно-сосудистой системы.

В последнее время приобретает популярность такое направление системы вегетарианского питания как сыроедение (сыроеды используются только сырые продукты: свежие овощи, фрукты, орехи, бобовые, злаки — в общем, все, что растет и пригодно к употреблению в том виде, в котором встречается в природе). Какие при этом могут быть риски и угрозы?

  • Сырыми едятся овощи и фрукты, впрочем, часть овощей желательно употреблять вареными. Все остальные продукты все же должны пройти термическую обработку (их надо варить или запекать), так как можно заболеть различными инфекционными заболеваниями — это и сальмонеллез, и ботулизм. Наш организм не адаптирован к употреблению исключительно сырой пищи: соляная кислота и желудочный сок приспособлены только для обработанной пищи. Но фрукты, все же, желательно употреблять сырыми.

Если же все-таки человек решил перейти на вегетарианский рацион, как при этом не нанести сильный стресс и вред организму?

  • Во-первых, стоит проконсультироваться с врачом, пройти обследование, чтобы убедиться, что все в порядке со здоровьем.
  • Во-вторых, этот переход следует делать постепенно.

Одно из последних исследований показало, что среди продуктов, которые употребляют в большом количестве является мясо. К чему может привести чрезмерное потребление мяса?

  • Тем, кто употребляет очень много мясных продуктов, может угрожать подагра — нарушение белкового обмена в организме. Кроме этого, избыток белковой пищи в рационе негативно влияет на печень и почки, и может стать причиной ожирения и нарушения сердечно-сосудистой системы. Но это вовсе не означает, что белковой пищи не надо есть вообще. Во всем должна быть мера и баланс!